Лучшие рецепты мясных блюд

Еще какая птица! А уж если приготовить ее со специями, пикантными соусами и прочими «хитростями» - это просто «королевская дичь» на вашем столе.

Оригинальные блюда из курицы!

«Огнедышащий вулкан»
1 курица, 1 кг картофеля, 1 яйцо, 1-2 луковицы, соль, перец, кетчуп, майонез. Картофель отвариваем, делаем пюре. Куриное мясо (сырое) отделяем от костей, вместе с луком пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец. Полученный фарш делим на две части. Одну из них обжариваем, другую - оставляем сырой, добавляем в нее яйцо. Горкой выкладываем на противень обжаренный фарш, сверху - картофельное пюре, затем сырой фарш и снова пюре. Блюду придаем форму конуса (вулкана) и запекаем в духовке (минут 40). Теперь от вершины готового «вулкана» по его «склонам» майонезом и кетчупом рисуем потоки «лавы». На вершине устанавливаем половинку яичной скорлупы, в которую наливаем немного водки. «Огненную воду» осторожно поджигаем и тушим свет.

Куриные грудки в кляре
Кляр: просеять 1 стакан муки, добавить соль, перец, 1 яйцо и полбутылки светлого пива. Смешать миксером.
Куриные грудки разделить на порции и натереть специями. Оставить на 30 минут. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и, окуная мясо в кляр, сразу же класть на сковороду. Обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые выложить на бумажную салфетку, чтобы стек излишний жир.

Курочка «Праздничная»
2-3 куриных окорочка, 1 стакан очищенных семечек подсолнуха, 2 яйца, мука, соль, перец, растительное масло (для жаренья).
Окорочка промыть и обсушить на салфетке. Яйца взбить с солью и перцем. В отдельную посуду высыпать муку. «Ножки» обмакнуть в яйце, обвалять в муке. (Проделать это еще раз.) Затем окорочка обжарить до румяной корочки, полить остатками яичной смеси, густо посыпать семечками и выложить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке до готовности. Каждую порцию «ножек» можно украсить ломтиком лимона и зеленью.

Курица «Шардоне»
Курицу вымыть, разрезать вдоль грудки, распластать, натереть солью, специями, чесноком, полить томатным соусом, дать постоять 2-3 часа. На противень высыпать 1 кг крупной соли и положить на нее курицу. Запечь в духовке (примерно 1 час), периодически смазывая майонезом. Курица «на соли» получается сочной и по вкусу напоминает «гриль».